Vitigno: Syrah 100%

Cenni storici: Le sue origini sono controverse, sebbene siano tutti abbastanza concordi che arrivi dalle zone dell’antica Persia (attuale Iran), presso la città di Shiraz, da cui il nome.
Una leggenda narra che derivi invece da Syracousai, allorquando l’allora imperatore romano Marco Aurelio Probo (III secolo), intendendo rilanciare la coltivazione della vite, volle importare dei vitigni locali direttamente dall’Egitto (si narra infatti che fosse il vino preferito da Cleopatra) fino alle Gallie, ma il vitigno fu invece piantato lungo il tragitto, appunto presso la città siciliana di Siracusa.

Note sensoriali: alla vista presenta un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei, all’olfatto profumo caratteristico delicato con un leggero sottofondo speziato di pepe nero. Il gusto è secco, di corpo armonico, strutturato e giustamente tannico.

Abbinamenti: eccellente con formaggi stagionati ed è eccellente con carni rosse alla griglia o in umido.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Gradazione alcolica: 14,50 % Vol.

L'articolo Piemonte DOC Syrah “Cleopatra” 2024 proviene da Mauro Rei.

Anno: 2022

Vitigno: Barbera 100%

Affinamento: 18 mesi in barrique

Note sensoriali: colore rosso rubino intenso tendente al granato. Profumo intenso, vinoso, persistente; prevalgono la ciliegia, la prugna e le bacche scure. Si percepiscono sentori di cannella, cacao e vaniglia. Al gusto risulta pieno di grande calore ed armonia.

Abbinamenti: si abbina bene a piatti tradizionali piemontesi carni e rosse brasate.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Gradazione alcolica: 14% Vol.

L'articolo Barbera del Monferrato Superiore DOCG “Fondatore 1932” 2022 proviene da Mauro Rei.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Annata: 2022

Cenni storici: Si hanno le prime citazioni della sua presenza in Piemonte fin dal Duecento. Austero e di gran carattere, è considerato uno dei vini più pregiati al mondo. Il termine pare derivare da “nebbia”, ma non è chiaro se per definire l’aspetto dell’acino, scuro ma “annebbiato” da abbondante pruina (la cera presente sull’acino), oppure se dovuto alla maturazione molto tardiva delle uve, che porta spesso a vendemmiare nel periodo delle nebbie autunnali.

Caratteristiche organolettiche:  Si presenta di colore rosso rubino scarico tendente all’aranciato con l’invecchiamento.  Il profumo è caratteristico, con delicate note fruttate e floreali. Il sapore è secco, tannico, vellutato, di buon corpo.

Abbinamenti: eccellente con piatti a base di carni bianche e rosse. Ottimo l’accostamento con affettati e formaggi stagionati, ma anche con primi delicati come risotti o ricchi come le lasagne.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 18-20° C

L'articolo Monferrato DOC Nebbiolo “Terra Madre” 2022 proviene da Mauro Rei.

Vigneti e terroir: le uve da cui viene prodotto questo vino vengono vendemmiate da una delle migliori zone di Sala, zona san Grato, che prende il nome dall’omonima chiesa barocca edificata proprio in mezzo ai nostri vitigni. In questa zona l’azienda ha due parcelle, una più alta esposta a Nord, che riceve il sole a partire dal primo pomeriggio fino al tramonto, e una più bassa rivolta verso Sud, molto pendente, che prende tutto il sole mattutino fino alle 17.

I due vigneti sono stati messi a dimora circa 25 anni fa da Mauro. Sono ottime zone, adatte a grandi vini, come quello che vi proponiamo con questa D.O.C.G.

Affinamento: affinato 36 mesi in botte di rovere.

Colore: rosso granato, tipico dei vini invecchiati.

Note sensoriali: dal sapore intenso, asciutto, morbido e pieno. La maturazione in legno gli dona note più mature, con aromi di marmellata, ciliegia sotto spirito e sentori speziati. L’invecchiamento in legno quindi, seguito da un affinamento in bottiglia, dona al vino maggiore complessità, morbidezza, armonia ed eleganza, rendendolo degno dei migliori vini rossi italiani e del mondo.

Abbinamenti: si fa apprezzare con agnolotti al ragù, paste con sughi di carne, secondi, e con piatti tipici della tradizione piemontese: bollito misto, salame cotto, testina, trippa, polenta con salsicce, bagna cauda e fritto misto piemontese. Negli ultimi anni è divenuto di gran moda abbinarli anche ad aperitivi a base di salumi o formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Annata: 2021

L'articolo Barbera d’Asti Superiore DOCG “Profondo Rosso” 2021 proviene da Mauro Rei.

Vitigno: Barbera 100%

Annata: 2021

Affinamento: affinato due anni in botte di rovere.

Abbinamenti: si fa apprezzare con agnolotti al ragù, paste con sughi di carne, secondi, e con piatti tipici della tradizione piemontese: bollito misto, salame cotto, testina, trippa, polenta con salsicce, bagna cauda e fritto misto piemontese. Negli ultimi anni è divenuto di gran moda abbinarli anche ad aperitivi a base di salumi o formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

BARBERA DEL MONFERRATO DOC “FUOCO DI BACCO”

Varietà: Barbera 100%

Affinamento: in bottiglia. Si presta a un invecchiamento duraturo, anche fino a 10 anni, dati l’elevato tenore alcolico e la grande struttura di questo vino.

Abbinamenti: accompagna in modo superlativo pietanze dalla preparazione decisa, quali intingoli di selvaggina, grigliate di carne, paste dai ragù ricchi e saporiti, brasati e carni stufate, bolliti misti, e formaggi stagionati dai sapori piccanti. Un vino di incredibile spessore che può anche essere bevuto da solo come accompagno delle serate invernali.

Gradazione alcolica: 15,5% Vol.

VINO DA UVE STRAMATURE “ORO ROSSO”

Per maggiori informazioni sulle varietà di uve utilizzate, contattare l’azienda.

In vendemmia si è eseguita la potatura della vite, per favorire l’appassimento naturale delle uve nel vigneto. L’appassimento delle uve in vigna poi è proseguito sino a metà novembre, quando è stato raccolto a mano. La torchiatura è avvenuta in modo tradizionale, con torchio di legno oleodinamico. La fermentazione e la stabilizzazione sono avvenute in modo del tutto spontaneo e naturale per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del vino.

Abbinamenti: un eccellente vino che accompagna ottimamente la pasticceria secca, con frolle di mandorle o di nocciole, ma perfettamente si abbina a dolci farciti di marmellate agrumate o dal tono acidulo. Si presta inoltre ad abbinamenti inusitati ad esempio con formaggi dalla stagionatura piccante, o con  il fois gras, o terrine di fegato e frutti dolci, e ancora con aperitivi dal gusto marcato. Non ultimo può essere degustato da solo a fine pasto come se fosse un vero e proprio dolce. Perfetto con il cioccolato amaro.

Gradazione alcolica: 13% vol.

PIEMONTE DOC SYRAH “CLEOPATRA”

Il Syrah, o Shiraz, è un vitigno a bacca nera diffuso in tutto il mondo, sebbene sia più storicamente legato all’area europea-mediterranea e del Vicino Oriente antico.

Vitigno: Syrah 100%

Abbinamenti:  eccellente con formaggi stagionati ed è eccellente con carni rosse alla griglia o in umido.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

MONFERRATO DOC NEBBIOLO “TERRA MADRE”

Il Piemonte è la terra madre di questo grande vino. Il Nebbiolo fa parte quindi da sempre della tradizione enologica del Monferrato; in etichetta abbiamo quindi voluto rappresentare lo stemma dell’antico Marchesato del Monferrato, nato nel XI sec ed esistito per ben cinque secoli, per dare a questo vino tutto il prestigio che merita.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Abbinamenti: eccellente con piatti a base di carni bianche e rosse. Ottimo l’accostamento con affettati e formaggi stagionati, ma anche con primi delicati come risotti o ricchi come le lasagne.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE D.O.C. “PRYNCIPE”

Vitigno: Grignolino 100%

Abbinamenti: poliedrico in tavola il Grignolino. Iniziamo da taglieri di salumi (come la muletta, il salame crudo del Monferrato), e formaggi, non molto stagionati. Inoltre sgrassa la bocca con la sua moderata tannicità, perciò va molto bene con carni bianche. Aggiungiamo minestre asciutte e frittate. Nei locali che fanno tendenza o in happy hours si serve con pizza, tramezzini, salatini, mini focacce e altri stuzzichini fantasiosi. Da provare anche con alcuni piatti di pesce molto saporiti.

Gradazione alcolica: 13% Vol.

L'articolo Top di gamma Mauro Rei – All in proviene da Mauro Rei.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Cenni storici: Si hanno le prime citazioni della sua presenza in Piemonte fin dal Duecento. Austero e di gran carattere, è considerato uno dei vini più pregiati al mondo. Il termine pare derivare da “nebbia”, ma non è chiaro se per definire l’aspetto dell’acino, scuro ma “annebbiato” da abbondante pruina (la cera presente sull’acino), oppure se dovuto alla maturazione molto tardiva delle uve, che porta spesso a vendemmiare nel periodo delle nebbie autunnali.

Caratteristiche organolettiche:  Si presenta di colore rosso rubino scarico tendente all’aranciato con l’invecchiamento.  Il profumo è caratteristico, con delicate note fruttate e floreali. Il sapore è secco, tannico, vellutato, di buon corpo.

Abbinamenti: eccellente con piatti a base di carni bianche e rosse. Ottimo l’accostamento con affettati e formaggi stagionati, ma anche con primi delicati come risotti o ricchi come le lasagne.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 18-20° C

L'articolo Monferrato DOC Nebbiolo “Terra Madre” 2021 proviene da Mauro Rei.

Vitigno: Syrah 100%

Cenni storici: Le sue origini sono controverse, sebbene siano tutti abbastanza concordi che arrivi dalle zone dell’antica Persia (attuale Iran), presso la città di Shiraz, da cui il nome.
Una leggenda narra che derivi invece da Syracousai, allorquando l’allora imperatore romano Marco Aurelio Probo (III secolo), intendendo rilanciare la coltivazione della vite, volle importare dei vitigni locali direttamente dall’Egitto (si narra infatti che fosse il vino preferito da Cleopatra) fino alle Gallie, ma il vitigno fu invece piantato lungo il tragitto, appunto presso la città siciliana di Siracusa.

Note sensoriali: alla vista presenta un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei, all’olfatto profumo caratteristico delicato con un leggero sottofondo speziato di pepe nero. Il gusto è secco, di corpo armonico, strutturato e giustamente tannico.

Abbinamenti: eccellente con formaggi stagionati ed è eccellente con carni rosse alla griglia o in umido.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Gradazione alcolica: 14,50 % Vol.

L'articolo Piemonte DOC Syrah “Cleopatra” 2022 proviene da Mauro Rei.

Vigneti e terroir: le uve da cui viene prodotto questo vino vengono vendemmiate da una delle migliori zone di Sala, zona san Grato, che prende il nome dall’omonima chiesa barocca edificata proprio in mezzo ai nostri vitigni. In questa zona l’azienda ha due parcelle, una più alta esposta a Nord, che riceve il sole a partire dal primo pomeriggio fino al tramonto, e una più bassa rivolta verso Sud, molto pendente, che prende tutto il sole mattutino fino alle 17.

I due vigneti sono stati messi a dimora circa 25 anni fa da Mauro. Sono ottime zone, adatte a grandi vini, come quello che vi proponiamo con questa D.O.C.G.

Affinamento: affinato 36 mesi in botte di rovere.

Colore: rosso granato, tipico dei vini invecchiati.

Note sensoriali: dal sapore intenso, asciutto, morbido e pieno. La maturazione in legno gli dona note più mature, con aromi di marmellata, ciliegia sotto spirito e sentori speziati. L’invecchiamento in legno quindi, seguito da un affinamento in bottiglia, dona al vino maggiore complessità, morbidezza, armonia ed eleganza, rendendolo degno dei migliori vini rossi italiani e del mondo.

Abbinamenti: si fa apprezzare con agnolotti al ragù, paste con sughi di carne, secondi, e con piatti tipici della tradizione piemontese: bollito misto, salame cotto, testina, trippa, polenta con salsicce, bagna cauda e fritto misto piemontese. Negli ultimi anni è divenuto di gran moda abbinarli anche ad aperitivi a base di salumi o formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Annata: 2018

“Et però credo che molta felicità sia agli homini che nascono dove si trovano i vini buoni”

Leonardo da Vinci

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L'articolo Barbera D’Asti Superiore D.O.C.G. “Profondo Rosso” 2018 proviene da Mauro Rei.

Caratteristiche organolettiche: questo vino ha un colore brillante con riflessi aranciati; al naso è fruttato, con note di miele, mandorle e frutti rossi. Al palato è dolce, golosissimo, mai stucchevole. Sapore molto intenso.

Abbinamenti: un eccellente vino che accompagna ottimamente la pasticceria secca, con frolle di mandorle o di nocciole, ma perfettamente si abbina a dolci farciti di marmellate agrumate o dal tono acidulo. Si presta inoltre ad abbinamenti inusitati ad esempio con formaggi dalla stagionatura piccante, o con  il fois gras, o terrine di fegato e frutti dolci, e ancora con aperitivi dal gusto marcato. Non ultimo può essere degustato da solo a fine pasto come se fosse un vero e proprio dolce. Perfetto con il cioccolato amaro.

Gradazione alcolica: 15,50% vol.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Formato: 0,50L

“E perché meno ammiri la parola,

guarda il calor del sole che si fa vino,

giunto a l’omor che de la vite cola”

Dante Alighieri, La Commedia – Purgatorio (Canto XXV)

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L'articolo Vino da uve stramature “Oro Rosso” proviene da Mauro Rei.

Vigneti e terroir: queste uve provengono dalla zona considerata dalla gente del paese di Sala, la migliore terra da vino. Per questo Mauro ha deciso, all’espianto del vecchio vigneto che ormai non produceva quasi più nulla, a causa della sua anzianità, di rimpiazzarlo con uno nuovo. Il risultato è stato più di quello sperato: la terra che prima produceva poco vino ma buono, ora ne produce molto, e sempre di ottima qualità, come potete constatare voi stessi degustando questo incredibile nettare della natura.

Affinamento: in bottiglia. Si presta a un invecchiamento duraturo, dati l’elevato tenore alcolico e la grande struttura di questo vino.

Colore: rosso intenso carico

Note sensoriali: vino di grande personalità, il cui colore, profumo e sapore si potrebbero definire con una sola parola: intensi. La sua robustezza, corposità e equilibrio ne fanno un vino d’annata.

Abbinamenti: accompagna in modo superlativo pietanze dalla preparazione decisa, quali intingoli di selvaggina, grigliate di carne, paste dai ragù ricchi e saporiti, brasati e carni stufate, bolliti misti, e formaggi stagionati dai sapori piccanti. Un vino di incredibile spessore che può anche essere bevuto da solo come accompagno delle serate invernali.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Gradazione alcolica: 15,50% Vol.

Annata: 2022

“E voi dove vi piace andate, acque turbamento del vino, andate pure dagli astemi: qui c’è il fuoco di Bacco”.

Gaio Valerio Catullo

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L'articolo Barbera del Monferrato DOC “Fuoco di Bacco” 2022 proviene da Mauro Rei.