Vitigno: Syrah 100%

Cenni storici: Le sue origini sono controverse, sebbene siano tutti abbastanza concordi che arrivi dalle zone dell’antica Persia (attuale Iran), presso la città di Shiraz, da cui il nome.
Una leggenda narra che derivi invece da Syracousai, allorquando l’allora imperatore romano Marco Aurelio Probo (III secolo), intendendo rilanciare la coltivazione della vite, volle importare dei vitigni locali direttamente dall’Egitto (si narra infatti che fosse il vino preferito da Cleopatra) fino alle Gallie, ma il vitigno fu invece piantato lungo il tragitto, appunto presso la città siciliana di Siracusa.

Note sensoriali: alla vista presenta un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei, all’olfatto profumo caratteristico delicato con un leggero sottofondo speziato di pepe nero. Il gusto è secco, di corpo armonico, strutturato e giustamente tannico.

Abbinamenti: eccellente con formaggi stagionati ed è eccellente con carni rosse alla griglia o in umido.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Gradazione alcolica: 14,50 % Vol.

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BARBERA DEL MONFERRATO DOC – “FUOCO DI BACCO” 2022

Varietà: Barbera 100%

Affinamento: in bottiglia. Si presta a un invecchiamento duraturo, anche fino a 20 anni, dati l’elevato tenore alcolico e la grande struttura di questo vino.

Note sensoriali: vino di grande personalità, il cui colore, profumo e sapore si potrebbero definire con una sola parola: intensi. La sua robustezza, corposità e equilibrio ne fanno un vino d’annata.

Abbinamenti: accompagna in modo superlativo pietanze dalla preparazione decisa, quali intingoli di selvaggina, grigliate di carne, paste dai ragù ricchi e saporiti, brasati e carni stufate, bolliti misti, e formaggi stagionati dai sapori piccanti. Un vino di incredibile spessore che può anche essere bevuto da solo come accompagno delle serate invernali.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Gradazione alcolica: 15,5% Vol.

Barbera del Monferrato D.O.C. “Sangrato” 2022

Varietà: Barbera 85%, Freisa 15%

Note storiche: menzionata ufficialmente nel 1798 tra le uve nere di qualità, il Barbera, conosciuta già nel Medioevo con il nome di “uva grigia”, è il vitigno autoctono italiano più coltivato dopo il Sangiovese e il più diffuso all’estero, dall’Argentina, alla California, all’Australia, perché si adatta ai climi più diversi e dà buoni risultati su terreni anche poco fertili. La qualità del Barbera è salita drasticamente negli ultimi 30 anni, grazie all’ambizione di produttori che hanno incominciato a lavorarla sapientemente in vigna e affinarla correttamente in cantina. È il vitigno simbolo della viticoltura piemontese.

Vigneti e terroir: le uve con cui viene prodotto questo vino vengono prese da vigneti diversi nel territorio di Sala, dove il grado zuccherino è meno concentrato, per produrre un vino un po’ più leggero per chi “non vuole alzare troppo il gomito”, ma sempre corposo. Sono i vigneti delle zone Bricco e Casaleto.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Note sensoriali: vino corposo e di gran personalità, si distinguono note di frutta rossa, sottobosco e spezie. Apprezzato per la sua acidità gradevole e la bassa tannicità.

Abbinamenti: vino di classe, apprezzato sulle tavole internazionali, accompagna tutto il pasto, ma esprime le sue proprietà gustative su paste con intingoli di arrosto, su fondute, tartufi, minestre di legumi, salumi cotti e bolliti misti.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Formati disponibili: 0,75L, 1,5L, 5L, 10L, 20L, 34L, 54L

“Generosa Barbera. Bevendola ci pare d’esser soli in mare sfidanti una bufera.”

Giosuè Carducci

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Barbera del Monferrato DOC “Fondatore 1932” 2022

1932 è la data di nascita di Giuseppe Rei, il fondatore della nostra azienda, a cui è dedicato questo prezioso vino.

Vitigno: Barbera 100%

Affinamento: 18 mesi in barrique

Note sensoriali: colore rosso rubino intenso tendente al granato. Profumo intenso, vinoso, persistente; prevalgono la ciliegia, la prugna e le bacche scure. Si percepiscono sentori di cannella, cacao e vaniglia. Al gusto risulta pieno di grande calore ed armonia.

Abbinamenti: si abbina bene a piatti tradizionali piemontesi carni e rosse brasate.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Gradazione alcolica: 14% Vol.

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• “Enotrekking” 60€  – 5h

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• “Aperivigna alla Terrazza San Grato” 35€  – 1.30h

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• “Muletta” 30,00€ con visita ai vigneti inclusa – 1.30h

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Descrizione

“Tonneaux” 

• 6 assaggi di vino abbinati
• 6 piatti tipici del Monferrato (su richiesta menù vegetariani)

Numero minimo 4 partecipanti

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Descrizione

“Barrique”

• 3 assaggi di vino abbinati
• 3 piatti tipici del Monferrato (su richiesta menù vegetariani)

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