Il gusto del vino è il risultato della fusione di tante sensazioni gustative e tattili. E’ compito delle papille gustative e di tutti i recettori posti all’interno della bocca riconoscerle e quantificarle, permettendo al degustatore di valutarle nel loro insieme e di esprimere un giudizio sul loro equilibrio e qualità. Per arrivare a questa sintesi […]
La fermentazione alcolica degli zuccheri è la prima fase della vinificazione. Ma per avere vini più stabili, morbidi ed evoluti (il discorso vale soprattutto per i rossi, ma in alcuni casi anche per bianchi e rosati), è indispensabile che avvenga, successivamente alla prima, una seconda fermentazione, la cosiddetta malolattica. Questo processo, dovuto all’azione di specifici […]
L’azienda si preoccupa di curare molto la salubrità del prodotto e quindi la salute del cliente, tenendo il livello dei solfiti al di sotto del minimo consigliato, e ciò nonostante, riuscendo a produrre vini di ottima qualità. Inoltre, essendo un’azienda a conduzione famigliare, è particolarmente attenta a instaurare con il cliente un rapporto di fiducia, familiarità e confidenza, come avveniva con i primi clienti fin dai tempi dei bisnonni da cui l’azienda è nata.
The company takes great care to ensure the healthiness of the product and therefore the health of the customer, keeping the level of sulfites below the minimum recommended, and nevertheless, managing to produce wines of excellent quality. Moreover, being a family-run company, it is particularly careful to establish a relationship of trust, familiarity and confidence with the customer, as it happened with the first customers since the time of the great-grandparents from whom the company was born.
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