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Tag: <span>Saccharomyces cerevisiae</span>

Processes/2: fermentation

The harvest is now at the door and, in the cellar, the grapes harvested will be transformed into must, which will begin almost immediately the process of fermentation. We have all heard this word many times. Yes, but what exactly happens? The fermentation, in this case alcoholic (there are various …

PROCESSI/2: LA FERMENTAZIONE

La vendemmia è ormai alle porte e, in cantina, le uve raccolte si trasformeranno in mosto, che inizierà quasi subito il processo di fermentazione. Tutti abbiamo sentito molte volte questa parola. Già, ma cosa avviene di preciso? La fermentazione, in questo caso alcolica (ve ne sono vari tipi) è una forma …